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好在哈尔滨夏天酷暑时间短，就像给他早就准备好了一块遮羞布。
这回，他提出来要吃全猪宴。
随口找出一个满清王朝膳食上的习俗，就交代上了。
周安气不过，给小九子使了好几个眼色。
眼见老头提出了苛刻的想法，本来不该同意的，小九子通过这件事想着另外一件事。
“您老放心吧，全猪宴咱开始准备，三天后，您过来就行。”小九子痛快地答应了下来。
照例，付老爷子点了两荤两素，一碗神汤，一壶小酒。
今天厨子给他做了颇有特色的焦炒肉片。
老头眼见肉片色泽有点微妙变化，闻了闻，慢慢抬起头来说：
“少掌柜，旧时王谢堂前燕啊，咱宫廷的上等菜肴，弄到了世俗间，咱不能没了规矩，今儿真的给你们讲讲规矩了……”
厨子在后厨听他说话不中听，一派腐朽相，烦着呢，用前几天的剩肉给他做了起来。
没想到付英儒竟然吃起来了。
小九子硬着头皮坐在他跟前，耐心听他教训。
这一点，邓弘毅很赞成。
挑剔的食客多了去了，付英儒毕竟是有王爷头衔的人，再说人家说的有些道理，自然支持手下的人虚心接受批评。
这老头对于烹饪多少懂点，更多的是吹嘘皇宫的事，小九子满肚子烹调点子，不过什么都没说，不停地点头称赞。
说来说去，付王爷积攒的一肚子怨气差不多都说出来了，言外之意是老都一处的美食质量下滑。
要不是小九子忙着研究过几天招待的事，他来了会亲自下厨，然后自己端上来，再给他请个安，给足了面子，就不会今天这事了。
这种事也是难免的，老板要尊重这个腐朽的老头，老头坏毛病不少，弄的厨子不想伺候他。
连哄带陪着笑脸，小九子还答应了明早就做全猪宴，请老头中午来品鉴。
打发走了老头，眼见众人目光异样，小九子老道地解释说：
“马科长过几天来，咱得有点态度，尽管付王爷提出来了，双方咱都给面子，材料还不浪费，再说冬天太冷，是时候来一场全猪宴了。”
这话说的实在，要单是自己做主杀头猪，弄了全猪宴，东家难免要责怪他浪费，不懂节俭。
这不是正商量过几天马科长要来嘛，这么做也算是缓解了酒楼的难题。
周安带着伙计去乡下采购上等的肥猪，找三年以上的，重量在四五百斤的。
小九子告诉他，去南郊亨通大车店西面找。
那地方他一直关注着，听说西山有个百草谷，大冬天也有温泉水流下，泉水甘甜清澈，旁边村落不少，土地肥沃，去农家问问，找这里的好猪。
这天晚上，他们早早地打了烊，聚在灯下，围坐在一起，听诸葛良佐谈古论今。
他从开天辟地开始，讲起了大中华的辉煌历史，说到了大明朝后来的大清国初期，还说得口若悬河的，只是说到八国联军之后，就想起了付英儒，满嘴的抱怨：
“京城里那个老佛爷一听枪炮声，不知道尿没尿裤子，反正是仓皇而逃，朝着山西而去，好端端的神州大地，几万万中国人，能没有力挽狂澜的人才吗，能没有国士无双的名士吗，
好好寻找，当年的姜子牙，三国志中的我祖诸葛孔明，很可能雨后春笋般出来啊……”
他始终关注时事，讲起了现在众多国家进入国内，参与铁路、矿产建设，带来了技术和管理的经验，拿走的东西也不少。
就像眼前的哈尔滨，附近的中东铁路，面上蒸蒸日上，潮气蓬勃，只是现在俄国人在这里管着很多事。
南方已经有人闹起了革命，连哈尔滨几个地方也出现了传播革命思想的传闻，当局政府闻讯大怒，早已经派出各路官差搜查，近期光是可疑人员就抓了不少。
这些意思革命分子，进了大牢就再也没出来。
邓弘毅趁着他喝茶不吱声，委婉地提醒他商家直管经商，酒楼就干好一件事，那就是做好饭菜，招待四方来客，世道再乱，盈利赚钱是最关键的。
当诸葛良佐说出“青山遮不住碧水东流去”时，小九子一脸憧憬，随口感慨了句：
“您老的意思是，就像老都一处似得，树大了不怕风，根基深厚了，就什么都不怕了！”
之所以这么说，是他心里颇受触动，只是很多想法很模糊，联想到了酒楼，顺嘴就说出来了。
