第17章 烧烤摊生意爆火,紧急扩大果然管… (第1/2页)

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烧烤摊行业也有不少脑子灵活的人，在看到好再来烧烤摊的宣传单后，便借着顾客的名义起来偷艺。

他们在尝过后，惊奇的发现，原来烧烤可以做的这么好吃，菜品竟然可以这么丰富。

这让他们开阔了眼界和思路，既然什么都能烤，自己是否也能研发一些新品种呢？

于是，凡是去徐东那里偷艺过的烧烤同行，开始了自己的研究之路。

来到了烧烤摊，工作人员一下子多了起来，烧烤师傅有俩人，打下手的则是三个四五十岁的大妈，而服务员则是六个年轻的女大学生。

徐东对此是既熟悉又陌生。

在上一世，刚创业初期，他的手下也就跟现在一样，十几号人，这些人最终随着时间的流逝公司的发展，有的成为了公司的高层，有的则早早离职，甚至还有一个因为职务腐败，被徐东送进了监狱。

后来的徐东也是管理着十几号人，但这十几号人都是什么副总裁啊，总经理，财务总监什么的，都是些高管。

而徐东已经很少跟一线员工接触了，因此在面对这些厨师服务员，找不到那种感觉了。

管理高管和管理一线员工是两种不同的管理方式，高管都是聪明人，只要告诉他们你的目标，他们便用超强的执行力把工作做好。

而徐东需要做的，就是不断的思考，提出想法，而不是给出具体工作指南。

但是管理一线员工就不是这种方式了，你必须得亲自告诉他们怎么做，并且严格的监督他们，这才能让整个团队达到应有的效果。

徐东点点头，跟大家简单的交代了一下工作要点，便让大家各干各的去了。

到了晚上烧烤摊开业，有了第一天客人的口碑宣传，第二天果然客满为患，也幸亏紧急扩大了规模，顾客虽然比昨天增长了一倍多，但是却也能应付的过来。

徐东一晚上没有具体干什么活，只是在一旁盯着工作人员，偶尔负责解决一下顾客们的问题。

徐东发现了很多问题。

第一，烧烤摊的工作人员互相没有协调，一盘散沙。经常闹出一个人出了问题，却不知道该找谁解决的事情。

而且有的人干的事情少，有的人却太忙。

整体来说，这些工作人员需要一整套完善的工作流程。

第二，因为工作流程没有完善的原因，菜品质量稍有下降，顾客们的口碑有些下降。

一开始，口碑下降的影响不算明显，但是徐东不能任由这点影响放大，徐东深切的明白一点，千里堤坝溃于蚁穴。

一开始出现的小问题如果没有及时处理，那么到后来积攒成顽疾的时候，就不好解决了。

当天晚上的营业结束，赵蓉计算了一下营业额，有11000多元。

而抛去成本和当天的人员工资之后，也有将近8000元的利润。

此时的赵蓉早已对徐东敬佩不已，眼神里充满了崇拜，而徐东则不以为然。

他早就说过，这个欣欣向荣的年代，遍地是黄金，就看你有没有脑子跟魄力了。

徐东把工作人员聚在一起，发放了当天的工资，然后对众人说：