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“有人说啥了?”老谭问。

王红说:“说也不能当着我面说,但有议论的,你注意点就行。还有老冯可能是不高兴,咋说也是俩人搭伙过,隔着条心,燕子还招风,哪个老爷们儿能放心?咱们别干一溜十三遭让人家说出点啥来,犯不上,要是那样还不如不干呢。”

老谭没吱声,王红转身进去了。

刚才的那股兴奋劲立时消失的无影无踪,不禁皱起了眉头。心想王红说的有道理,有些时候好心不一定办好事,自己虽然是店面负责人,但面对的是两个女老板,她俩对自己百分百信任,她俩背后的男人就未必了。

是呀,做事还是有些欠考虑,不成熟。扔下三十往四十奔的人了,虽然一心干工作,但也要注意影响,很多事都是从无中生有而来的,需要考虑方式方法。

现在不是自己一个人,而是一个团队,如果因为自己的一个失误让整个团队下岗得不尝试,这也不是想要的。何况是自己亲手打造的饺子馆,并且对以后做好了规划,想要大干一番呢。

可以败在能力不足上,那可以重新学习,东山再起。如果败在说三道四的人品上,一辈子很难翻身。

站在外面想了一会儿,然后走进店里。

艳华和燕子都在,正坐在靠近吧台的桌子边唠着什么,见老谭进来燕子开口道:“老谭,过来和你商量个事。”

老谭笑着走过去坐下。

“我和艳华打算报个培训班学习学习。”燕子说。

“好事呀,大力支持。”老谭说。

“你看我俩报什么班好?”燕子问。

老谭想了一下说:“国学班和老板训练营听适合你俩,报这两个吧。”

“咋报?我俩也不知道。”燕子说。

老谭给在这两个班学****打了电话,叫帮着给报个名。这两个班都可以试听两节课,觉着好交学费学习,觉着不好可以不学。

老谭说:“你俩学习学习行,给自己充充电,以后得当大老板呢。”

燕子说得很实惠:“大不大老板的无所谓,就是给自己脑袋里装点东西,要不然说话都不会说。看人家那些老板,一说话张嘴就来,一套一套的,等我俩就完了,拿不到大面上,没等说呢就紧张了,得练练。”

老谭问她俩学习的事跟老冯和老邓说了没有,俩人说说了,老冯和老邓也都支持她俩学习。

学习是好事,人应该脑袋里有东西。

艳华说老邓叫她去学个车票,以后好买车,燕子说她也要学。俩人在店里坐了一会儿,然后一起出去联系驾校去了。

老谭来到厨房,华清和孙海成正在做准备工作。煲仔炉上坐着十个铁锅鱼头和十个阿巧当家小笨鸡,滋滋的冒着香气,诱人食欲。

砧板在切配原料,卖炖菜的大姐把葱姜蒜切好,开始往明档端汤碗。

孙海成把焯完水的大骨头用量吹冲干净,倒进老汤桶,然后开始给鸡骨架焯水。华清灶台上的活干完,下来搬餐具。

洗碗大姐把砧板撤下来的马兜和不锈钢方盘刷洗完事,摆在架子上。

粗加工大哥把打完皮的土豆洗净,装进备餐盒里,接水泡上,然后开始扒大葱。

凉菜间方建军刚把猪蹄子熏完,正一个个往方盘上摆,整齐的摆完之后往上刷料油,刷完料油的猪蹄子一个个胖乎乎油亮亮,看着喜人。

六个小菜已经制作完毕,全部摆在明档上。

这六个小菜很吸引人,客人在路过明档的时候都会点上两盘,价钱不贵,还好吃。最受欢迎的是酱油小菜、家常泡菜、腊八蒜和香菜根,几乎桌桌必点。还有两样是农家老虎菜和小鱼花生,点击率也很高。

腌渍酱油小菜和家常泡菜的原料大部分是青菜的边角余料,比如辣椒糊、黄瓜尾巴、芹菜根、粗韭菜梗、萝卜皮------这些要是扔也就扔了,留着攒起来洗干净,加上调料一腌就是可口的小菜,属于废料利用,还赚钱。

在厨房扔的东西很少,只要上点心啥都能出菜,就看败不败家了。俗话说砧板手指缝一并,五斤肉出来了;厨师手腕子收一收,五斤油出来了。掉在地上的蒜瓣捡起来是原料,脚踩上去就是垃圾,主要看如何管理。

现在饺子间五个人正好,要是再加俩人就显得挤了。当初设计的时候就是按五个人设计的,如今正好饱和。

每天饺子卖三千块钱,现来现包不赶趟,得在饭口之前每样饺子包出十五份放保鲜柜里备着。

王红在调三鲜馅,三个饺子工在备饺子,煮饺子大哥给王红打下手,拿着菜刀切韭菜。

整个厨房都在做准备工作,老谭转了一圈后出来,开始检查前台的。

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