第057章 红酒烩鸡 (第1/2页)

梦回春秋提示您：看后求收藏（顶点小说网网www.dingdianxs.org），接着再看更方便。

这档厨神争霸赛说是比赛，其实更像是各大酒店以及主厨的加长广告，加入了一些竞技元素。而前几名其实已经是内定好了的,这点，大家心知肚明,也没人会吵着不公平。

疤哥参加这比赛本来就是宋霞珍给报名的,不过已经报了名,也不需要退赛,好歹能宣传下疤哥烧菜馆，上电视这事，还真不是想有就有的。

台本对好了，节目也要开始录。

先是主持人扒拉扒拉的说了一堆，然后又是各大厨师的介绍,再介绍一下评委,特别是从国外载誉归来的白杉容。

然后就是命题厨艺比赛。

因为是鸡年,所以这一期的比赛主题就是鸡肉，定时一个小时。

题目一下，各大主厨就开始在节目组准备的食材库里拿食材,锅具什么的。

台上顿时火热万分,而台下的观众更是目不转睛的盯着台上众人。

有没有见过花式削土豆？

雕了亭台楼阁的冬瓜盅？

为了最后效果好,那些个主厨们也没有藏私，纷纷拿出自己的绝活。台下很多都是来看热闹的人，平常吃的多，但哪能这么直观的看人厨师做菜，这回看得特别惊奇。

而疤哥倒没有炫技，但他这回做的菜却有点不太平常。

从里间竟然拿了一瓶红酒，还有一篮子佐料。

此时数台摄像机也围着台上不同的厨师开始拍，疤哥在摄像小哥的引导下，开始将自己准备的材料一一报上。

“这是无盐奶油，还有蒜头、整颗的食盐，这种盐和我们平常炒菜吃的盐不同，味道更为纯粹，适合法式炖菜。”

“另外，还有几颗杏胞菇、新鲜蘑菇若干，月桂叶、香芹、白胡椒，鸡肉我准备了新鲜的鸡腿肉，这部分肉质鲜嫩多汁，炖煮起来会更入味……”

疤哥手上的动作飞快，边将材料一一分解，边对着摄像机聊着，这时，主持人也适时的过来了，看着疤哥的台面，她装得非常疑惑的问道，“古大厨，您这菜式看起来不是中餐吧？”

“对的，我今天比赛的菜品叫做法式红酒烩鸡，是法国的经典料理。”疤哥简单的解释着，主持人再随便问了几句，便继续走向另一位参加主厨。

这都是些程序化的环节，但坐在台下的汪泽等人都是看直了眼。

没想到疤哥不仅中餐做的溜，就连西餐都有涉猎啊！平常怎么就不见疤哥做给大家吃？藏着掖着，还真是小气！

其实这事真怪不了疤哥，疤哥拿手的真心是中式菜，但这西式的吧，他平常也喜欢研究，可没真心试过。这一回参加比赛，他就脑子一热，真准备拿这西餐做做实验，在后台看到红酒，直接就准备做这道红酒绘鸡。

整道菜的流程疤哥是清楚，可味道嘛，这个就要看天份以及发挥了。

只见疤哥先将鸡肉放在锅内蒸了两次，然后倒入倒入3/4的红酒醃制5-15分钟。腌制过程中，疤哥直接将整颗蒜头去蒂头去皮，每一瓣蒜头切成1/4放碗里备用。红葱头、洋葱切细丝，红萝卜切成约一公分的斜片。放入鸡肉锅子内一起醃制。

然后将土豆切块，加入食盐煮软入味，再将无盐奶油炒至融化，加入蒜头、洋葱、胡萝卜片一起放入炒软……

在截至时间最后一分钟，疤哥这道精心之作总算大功告成。

不同于以往的大菜，这回的西餐摆盘更显精致，和美食节目中那些西餐摆盘极为相近，看得出疤哥真的费了一番心思。

这时众位比赛人员也基本搞定，现场的导演立刻示意评委到位，进入第二环节，点评。

这比赛不是真的争厨神，评委的点评都是以赞扬为主，些许建议。几位美食协会的领导负责夸，白杉容负责建议。