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入秋后，四九城里秋老虎肆虐，势头越来越强。
晌午时分，毒辣的日头的悬在天空正当中，阳光虽不怎么刺眼，但却晒得空气中暑气蒸腾。虽然外面明晃晃亮堂堂，但因为北剧场是全封闭状态，所以除了换气窗投射下来的阳光之外，整个剧院里暗沉沉的，全靠那两盏还在供电的顶灯才能看清楚。
刘晔把名单甩出去后，就一头埋进了搭好的饭馆布景里，来来回回地打量着，最后在后厨的地方对着那些道具锅碗瓢盆自言自语，说是要提前熟悉环境、好在正式开拍的时候入戏。
看这状态，自从社长决定复出以后，那根弦儿就从来没松懈过，想想也是鸭梨山大啊。
李穆很清楚他的情况，所以就没怎么干扰他，此时正坐在饭馆的一张桌子前，拿着名单琢磨《深夜食堂》的演员人选。
为了打造出一部符合国情的《深夜食堂》，实现垄断这个ip的最终目的，李穆在创作之初就把日、韩、国三版《食堂》的内容进行了整合。原作漫画的设定自然不用说，有些棒国和种花家原创的人物也可以保留，除此之外，他还借用了几个其他剧目的段子，以求拍出来后能达到更好的效果。
不过被喷的太狠的，哪怕想法新颖，也不能留下。尤其是种花版的深夜食堂，自打上线以来，除了黄小厨贴合原版的造型以外，没有一点是不被喷的。广大看客们表示，翻拍只是模仿了形，却没有学到原作核心思想的的精髓；导演却说，文化之间存在差异，他们希望在向原版致敬的同时，展现出我国特有的人文情怀。
穆爷对此表示呵呵。情怀泥煤！大晚上不睡觉，通宵唠嗑吃泡面，手抓饼冒充煎饼果子，这就是你们家的国情和情怀？拜托，不要把湾省那套拿到内地来，不好使啊！
按照最终设定的剧本大纲，这部算是不折不扣的情景剧，除了绝对主角老板，主要角色有七个：阿龙、小寿寿、忠叔、舞娘、三姐妹。
这七个角色的重要性并没有体现在戏份多少，而是在于他们是跟随《食堂》从第一集走到最后一季，甚至跑完了sp电影版，可以说是全程陪跑，贯穿了整部剧情。
前两个不必说，是全三季《食堂》的两大男配。
话虽如此，但论戏份来说，刘晔饰演的老板，很多时候还比不上那些身为单集主角的食客们；阿龙的戏份虽然不算多，但原作里好歹也有两集独立戏份，比起其他常驻食客和老板都不遑多让，绝对算得上是男二号的标准。
这也是李穆当初找黄勃来演的原因之一，论演技，整个剧组除了那些可能会被拉来客串的老前辈们，也就是勃哥能跟社长这个金马影帝飙飙戏了。
小寿寿是《食堂》里的另类，原作里经营着一家同性酒吧，是一个五十多岁的资深异装癖，还有点暗恋冷酷帅气的阿龙。不过考虑到目前兔子们的审美，以及国内对于**的接受程度，李穆果断发动魔改技能，保留下娘娘腔的因素，却模糊化了取向问题，并把这个角色的职业从酒吧老板改成了发廊老板，而且肯定不能用小寿寿这个指向太强烈的名字。
至于改成什么？废话，发廊啊亲，当然是托尼老师啊！
这个角色的演员，李穆当初没有特别指定，直到刘晔表示“二十奔三的娘娘腔哪儿找去”之后，他才想起一个合适的人选。
王铠，03级表演本科班，你们的低音炮、靖王殿下。如果李穆印象没错的话，凯凯王目前还没入行，那部《寒秋》应该是今年底才立项开拍，而他又有着《丑女无敌》这个黑历…呸，是光荣履历，所以把托尼老师交给他应该是没有问题的。
忠叔则是真正的常规食客，几乎每集都能看到他，坐在角落里默默无闻吃饭、偶尔吐槽两句，这个角色是舞娘店里的常客，在附近住了五十多年，属于真正意义上的活字典。
而在偌大的四九城里，这种世代而居的老人家也有很多，你早上走在胡同里就能发现几个遛鸟的老大爷；所以在演员的选择上，李穆也想不出什么具体要求，不过社长名单上的名字却着实让他吃了一惊，也不知道他哪来的运气，居然把王德舜给请来了！
不认识？活雕塑和造型哑剧的创始人，79岁还能亮出一身腱子肉的在京都时装周上走秀，“老鲜肉”、“最帅大爷”、“时尚达人”，这位老大爷虽然不是科班出身，但没有人能否认，他就是个活着的传奇！
