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大年初二，王家村的村民开始两三家的开始联合起来打年糕，各自出了一份劈好的木材，清洗过的面板用于打年糕，稻草保护某些易碎品不会碎，一米五层高的大型木制蒸桶，几个用于装做好年糕的簸箕或蚕编，还有两三根挤压年糕的光滑竹棍(毛竹杠)，还有菜籽油，糖以及其它佐料等等今年打年糕的周围几家一起合伙到王士易家蒸糯米打年糕王士易就负责烧火!
打年糕首先要掺好米，就是把糯米与晚米按一定比例掺和起来，晚米掺入比例的多少，要看糯米品种的糯性，自己一家的口味偏好而定，当然大人们有多年积累的经验。不用王士易操心!王士易只在旁边看着不时的还帮一下忙
接着就是淘米，大人们用竹丝脚箩挑到水边，卷起裤脚在冰冷水中边浸泡边淘洗，淘洗时凭经验要观察米的表面几道水裂纹长短多少，达到要求就起水沥干。米的吃水程度，一决定于好不好磨加工，水份过多无论石磨、机磨都不便加工，出粉效率很低，甚至常要对磨机进行清理。二决定粉的粗细，粉的粗细要影响年糕的口感。
挑回家中，倒在广口的勃篮里，以晾干表面水份。这时的磨房热闹非凡，磨机日夜轰鸣，人们挑进的是米，挑出的是粉，磨房里箩担排着长长的队。轮到了，过称胖米（淘洗后的米），按份量交钱。邦着把胖米抬高倒入机斗中，打开米闸，只见米粒欢快地似水流进入机腔，转眼磨细又进入旋风收集器中，下套有布袋，风吹得鼓鼓的，女人们不时小心地把布袋中米粉勒入填篾脚箩中，一场机磨下来，不是变成白毛女，就是白发苍苍。挑回家的粉要注意散热，再次排队进入下道工序。
灶上用大锅，大火烧开水，有劈好的木材所以烧火很容易，王士易在灶后烧火，锅上架一木制蒸桶，上口略大下口略小，便于出粉。底是通的，内中底部安有活动的竹片制成蒸架，形似清朝官员的红缨帽，上尖下圆。上覆蒸布，以防止粉漏下，又能使锅中蒸汽较均匀进入蒸桶之中。这道工序叫上粉。上粉前视粉的水份含量加入小量水掺和均匀作最后调整，这叫[先粉]，用大碗盛好粉，把粉均匀撒入桶中，经验是，那里蒸汽大往那里撒，到上面光线好了，看那里粉色暗往那里撒，因为暗是熟的标志。慢慢地粉上到了桶口，待最后一层粉熟了，就对外一声喊：抹面板!
打年糕场地一般在堂前，堂前纵向架着一付面板，长三米，宽一米余，厚二寸，下面用几张条凳支承着，下接脚桶承接板缝漏水。板长头有刀槽，内放菜刀，又放有水盆，抹布。听到里头喊，两人手拿抹布用水把板抹湿叫“做”，两人骑于毛竹杠两头叫“坐杠”，四人配合把筒杠布卷到毛竹杠上，并充分用水抹湿，这样作好了准备。
上蒸人捧着蒸桶砰地一声把熟粉倾倒在面板上，顿时蒸汽腾腾、香气满屋，这时弄下一些吃吃，又香又松似乎还略有甜味，叫松喷糕，也是年糕花的一种。取去蒸架，留下蒸布，在布上洒点水，坐杠两人边跳边移，粉团随着杠子上下被一一压实，面板被两个大汉压得咯叽咯叽直响，跳到尽头，再回首跳压回来，但此时压痕应与初痕相交一趟压实，做的两人把蒸布取走，把糕筒卷起来，面板上抹水防粘，再让跳的人坐杠重压，如此四五次，直跳得坐杠人满头大汗、气踹吁吁。打年糕坐杠最吃力了，又视为没技术，是蛮力。如果人少，那往往跳得屁股大腿直酸痛。
此时大人们也切下一大块，再切成小条，叫年糕花，用糖叫大家一起品味王士易和小孩子们笑着吃个不停!不久就饱的不想吃了坐杠人终于好休息了，做的人正式上阵了，先把糕切成四条，用布包好两条保温置于一旁，另各人一条，先乘热做两头，从方到圆，这是关键，再搓成长圆条，然后把糕条条上缝痕朝下，用手板心压成方长条，考究的尤其准备送给亲友的年糕，还用两大拇指把侧边修平修光，似部队折被那样方正有棱。用刀按麻花梗尺杆长度切段后，此时小孩也上阵帮忙了，用菜籽油洗湿手，防粘防烫，把年糕整齐排在抹湿的蚕篇或者竹制的簸箕里，一旁老人用木印蘸上鲜红的苏木片水，白白的糕、红红的印甚是好看。篇上如不抹水，以后很难取下年糕，甚至损坏竹篾。如果压实后直接切成长方条，这叫毛糕，在蒸上催促较紧时常用，也根据自己喜欢采用，一般毛糕要比加水修光的光糕保存时间较长，只不过硬而难切而已。
年糕上了扁，在靠墙畏风处一个挨一个立起来，外覆稻草保温防冻。几天后干了就可以取下来了，浸在水中，数月不坏。水，说是必须用开春前的水，不然易坏。就这样几家的年糕就做好了!然后，各自的端着自己家的簸箕把年糕带回家女人们用早就烧好了的热水开始清洗蒸桶，缸，竹杠等等男人们还休息够了，还会到村里其他家里去帮忙打年糕
当然有条件的人家年糕打到结尾，往往把后一蒸粉中加入籽麻、桔皮、糖精，这个糕压平实后切成毛糕，不上篇，家人乘软切成小条晒干，炒熟即成年糕干，同玉米花、炒蚕豆一样是小孩最佳零食。
初二晚上，王士易一家决定晚饭吃年糕，王士易又是负责烧火王士易的妈妈在铁锅里放好油，等油冒烟的时候，将小块状混有盐和鸡蛋的年糕倒入锅里，翻炒几下，不久年糕就煎的外表金黄不时的飘着炒鸡蛋的香味引人食欲大开，王士易心不在焉的烧着火又煮了一锅的酸菜汤王士易得到了一大碗的炒鸡蛋年糕，先沾着白糖吃了一半的年糕，又和着一碗酸菜汤才吃下剩下的年糕!
王士易吃完就睡觉去了，睡了一个无梦的好觉
(本章完)
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