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“……”
“按我的判断，对方最有可能是因为第二种的原因，因此最大的可能就是，她只是需要在这个位置的酒楼而已。你说，就算她跟我说的是实话，真的在此地开了个茶楼，又图个什么呢？赚钱？显然是回不来本金的。要说锻炼做生意的能力那更是胡扯，行商跟坐商能一样吗！？她家里必然不是行商的！否则也不可能出这种纰漏！”
单登瀛显然不擅长这种思考，他挠着脑袋，思维完全被郑西带了进去：“是啊！她是图什么呢？”
“茶楼除了赚钱以外最大的作用是什么？我告诉你，是搜集消息！若是她真的开了个茶楼，那十有**是个探子！而且这个地方，靠近中心，人多嘴杂，又离州衙不远，我若是探子也会想在此留个据点的。何况你没发现么？她才是这三人中主事那个，那个邹明义不过是个幌子而已！”
单登瀛一听这话，不由得打了个冷战。
接着又过了片刻，单登瀛回过神来，只见郑西仍在思考，他如梦初醒一般朝郑西喊道：“探子又如何？！一千两啊一千两！”
翌日中午，新店开业，敲锣打鼓，牌匾揭开。
只见上面只有三个字“一道菜”。顾名思义，这店里只卖这一道菜。郑西雇了不少帮闲的，在路口拎着手写的“传单”不停吆喝，只说新店开张，名为一道菜，只有一道菜，这菜极为美味，老少咸宜，不妨去尝尝。
其实郑西将这餐馆的目标人群定位为两种，一种是常来州学的士子，另一种便是州衙里的差役们。这时候差役虽然都是吏，算不得官，可要紧位置上的吏油水十分不少，因此手头也是十分阔绰。
有那好事的听了宣传跑到那一道菜店里尝尝鲜的，进门时便看到一个大柜台，身后大红纸上写着四道菜名。
那人便会惊讶一番：不是一道菜么？为何却有四道菜？
再仔细一看才明白，这菜名都是相同的，只是下面标注着大份中份和小份，最右边写的是米饭。又有伙计解释道：“不管大中小份，菜品都是一整个砂锅，只是里面放肉的量有所不同。”
有手头颇紧的，就点那最小份尝尝。只见砂锅热气腾腾地端上来，里面放着两三块肉，剩下大都是合蕈和青菜，闻起来却是极为诱人，让人食指大动。米饭是花了一份的钱随便添加的，但你若一碗吃光了才能要下一碗。那手头不够宽裕的人也颇为满意，小份并不贵，能有些荤腥加上米饭管够已经算是相当实惠了。而点大份更是觉得这鸡肉近乎离骨，用筷子夹起来颤悠悠的却又不散。味道肥美多汁，十分香嫩。
郑西这边店铺刚开业，有几个伙计还在门口吆喝着，周遭也有喜欢看热闹的纷纷恭喜，郑西也笑眯眯地逐一回礼。眼见着人越来越多了，他心里跟笑开花一样。这店铺左右门口还有两个瓷碗，上面用红纸分别贴着“好”与“差”两个字。若是在酒楼里吃完了饭，可以管柜台要上一粒晒得干干净净颇为坚实的红豆，若是吃得满意，便在那“好”的碗里扔一粒，若是不满意便在那“差”的碗里扔。
如今店里约吃完出来的已有七个，其中六人选了“好”，只有一人选了“坏”。郑西便让伙计上去询问，哪里做得不好让客人不满了。等到最后那口齿不利索的客人说了半天，伙计才明白过来，其实原因就一句话：“我不识字啊！”惹得郑西哭笑不得。
就在此时，一个翩翩公子走了过来，身边给他指路的便是仁和正店的一位伙计。郑西见了他顿时眼前一亮：“肖师兄也过来了！蓬荜生辉啊！请进请进！”
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