第二十一章 第一餐硬菜 (第2/2页)

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“幺妹，要帮忙就来叫我啊！”张武越交代到。

“肯定的，我去给你们做好吃的啦！”张诗越在门口背对着张武越挥了挥手到。

自从来了这里就再也没有吃过猪肉，张诗越可是有点馋的呀，她打算做个硬菜红烧肉解解馋。

张诗越先用火把猪皮烧了烧，然后洗干净，张诗越切了块三斤左右的带皮五花肉抹了点酱油，肉需要在锅里一下，那样做出来的红烧肉才漂亮，张诗越就去把张武越叫来生火了。也算是把他从做女红的水深火热里拯救了出来。

等张武越生好火，张诗越在锅里放一点点菜油热了下锅，猪肉过完过后，切了一大盆肉块然后用料酒，盐给阉了上，剩下的肉都煮成了回锅肉。又去洗了点土豆，切成块，因为怕淀粉氧化变黑，张诗越就用水把土豆块泡上了。张武越则用另一口锅把米淘了煮上。

准备完红烧肉，去菜园摘了点茄子，丝瓜，青椒还有葱姜蒜，去井边洗干净拿回来。然后用瘦肉剁了点肉沫，加入葱花，姜蒜，青椒末，干淀粉，盐和一点点酱油拌了做肉沫茄子的馅。准备完张诗越就开始做菜了，红烧肉比较费时间，就先做红烧肉放了一点油，然后把腌好的肉放进去煸炒出油后捞出来，再加入姜块，大料和蒜瓣爆香，再把炒过的肉丁倒进去，再倒入适量的水，盖上锅盖焖上。

接下来就是肉沫茄子了，茄子就简单了，直接切成茄子段，再用王皓送的匕首把茄心掏掉，当然不能掏太多，不然茄子下油一炸就会太干，那样口感就不好了，再把拌好的肉馅塞进去，就行了。张诗越准备茄子的时候，张武越已经把煮的米沥了水蒸上了。

这会儿红烧肉可以放土豆进去了，不然一会儿水烧干了肉里面的油会出来太多，那样肉吃着会太干，太晚放土豆又会不熟，或者不入味。放完土豆张诗越又放了点盐进去，怕加了土豆会不够咸。

这时米饭已经蒸熟了，张武越把米饭端出来，张诗越把锅洗了倒进了一斤左右的油，大火热油，等油烧熟后，再把火退出来，改成小火，接着把准备好的茄段放进去，炸熟后放进盘子码上就行了。

做完这两个菜，天已经开始黑了，王皓和冷七也不知道什么时候已经回来了，两人坐在吃饭那屋喝着水聊天，张诗越还挺好奇他两在聊些啥，这两人，今天才认识，怎么能有那么多话能聊啊！男人的世界真是让人难懂，张诗越是忘了前世和她闺蜜认识的那天了。

因为红烧肉和肉沫茄子量做得多，张诗越就不准备再做别的菜了，就打算再做个丝瓜蛋花汤就行了。

张诗越在炸肉沫茄子的锅里留了点炸过茄子的油，再放入姜蒜末爆香，接着把刮皮切成条的丝瓜倒进去翻炒，其实张诗越是不想去皮的，因为带皮的丝瓜香味比没皮的丝瓜重，但是怕王皓他们吃不惯，就还是规规矩矩的把皮去了。丝瓜炒出香味后再倒水进去，放入适量的盐盖上盖就去拿了四个鸡蛋，打入碗里打起泡，水开后再把起泡了的鸡蛋朝水开的地方倒进去冲成蛋花，等两分钟鸡蛋熟了舀进汤碗撒上葱花就行了。其实做丝瓜鸡蛋汤还可以直接把水倒进锅里，再加入熟猪油，盐水烧开再把丝瓜，鸡蛋当进去等熟了就行了。但是张诗越有个癖好就是，不管做什么汤，都爱把菜先炒一炒。

做完菜，张武越就去叫叶氏和张卓越吃饭了。张诗越则在厨房准备碗筷，冷七和王皓也过来帮忙拿。等叶氏和张卓越已经洗完了手，张诗越才放了点葱段进红烧肉才舀出来端上桌。

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