20.建学院，做豆腐 (第1/2页)

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自从朝廷规定了每三年一次科举考试，各地的民办官办的学堂就开办了起来。

地方官学除了在府州和县设有由长史管辖的“儒学”之外，还设有直辖于太医署的府州“医学”，还有乡学。

乡学不同于现代所说的那样要招收六个乡的学生，这里的硬性规定是三个乡。

村长和里正和其他几个村的村长商量了办学的事，其他村的村民都同意去石头村办乡学，毕竟他们很多人都在石头村做活，在石头村办学院，就可以每天接送自家娃娃了。

不过里正和村长们说了，如果还有其他地方的孩子想来求学，只要交了束脩，也可以来这里读书。

村长们想：“石头村又不是什么办学的好地方，应该不会有太多人来。”所以都同意了。

这时候大家都觉得人少才好，人少自家孩子才能获得关注。

但是学生过于少，也不利于办学。只有学堂人多了，才能搞出一套竞争机制，才能被县学关注。况且能多点人才，若能以后留在这里，也是不错的。

石头村里正知道陆时安的意思，他也觉得这样挺好，所以便同意这样提议。

各类私塾就是民办的，大多是贵族们给自家子弟办的学堂，普通人家进不去。

乡学虽然是官学，但是就条件差了很多了，不过也有办得很不错的，主要看当地的财力物力。

像石头村，就在村里选了风水宝地，向县官报备后，就建立了条件不错的学堂。

只要有水平不错的老师愿意在石头村教学，一年除了有学生给的束脩可以拿，还有村里额外给的月钱。这些钱都是从每个村里的共同产业里出，现在石头村是不差钱的，所以村长大方地给了不少。

这是各村一致同意的，他们觉得能来这里的老师很难得，毕竟石头村离镇上和县城比较远。

这些老师远道而来，要想他们为村里的孩子尽心力，就要提高薪资待遇。

毕竟谁也不是圣人，不解决实际问题，谁也不能靠爱发电啊。

陆时安不声不响地在村里买了一大块地，准备在这里修教师宿舍和学生宿舍。

他觉得这样才能确切解决招生问题，他参考了现代教师宿舍和学生宿舍的标准，设计了宽敞的教师宿舍和布局合理的学生宿舍。

教师能住独立套件，里面有一间客厅，一间卧室，还有一间厨房。如果不想要厨房，也可以改成卧室。

学生四人一间，四个火炕，每人一个铁水壶，用来烧热水，一张长木桌，四把椅子，还有一个独立卫生间，可以说条件很好了。

住宿倒是不用钱，但是自己的生活费要自己出。

陆时安还想办食堂，但想想又觉得没必要，因为石头村不缺便宜又好吃的吃食。

这还在计划中，不过如果足够迅速的话，半年就能做好，大不了多请些工程队嘛。

等学堂正式建好了，也可以把陆时恒和程玉送进去学习。

陆时安比较忙，所以可以偶尔蹭课上，忙的话就不去了。

陆时安最近除了在忙着找工程队，还忙着做豆腐。

他在这里过了这么长时间了，都没看到过豆腐。

他不是很爱吃豆腐，但是一年没吃也觉得缺了点啥。

至少没有豆浆喝了，他咋了咂嘴，有点想喝豆浆和吃甜豆腐脑了。

做豆腐首先要用石磨磨好豆子。

然后将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食）；

过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味；

煮开后，边倒盐卤边搅拌。要精细一点就一勺一勺加，直到豆腐变成絮状。

这种絮状的就是豆花了。

将豆腐放在合适的容器里，盖上纱布，再等上十分钟，就能得到凝固好了的豆腐。

要想吃紧实一些的，就在上面压点重量合适的东西就行。

做豆腐关键就在于卤水，卤水做好了，豆腐就能做好。

煮豆浆的时候会有豆皮在上面，那个就能晒干就是能做成腐竹了。

陆时安不缺钱，就是想吃点手工做的豆腐脑和豆浆。

他打算先让人在他家做满一个月的豆腐，然后再把做豆腐的法子教给他们。

不限制什么地方的人，只要来了就教。

毕竟现在村里人收入都还行，做豆腐比较累，叫村里的人做豆腐，可能没时间，也没兴趣。

陆时安在安阳城都是比较出名的。

他一说要做新的吃食，大家便都想来石头村看看。

有些贫苦人家，一听到这个消息，就立马从家里出发，准备去石头村陆时安家。

不过是一个月的工，如果自家学到了，就能每天挑着一担豆腐，大街小巷去卖了。这也是进项啊！

果然村里只有那么一两个人来学，但陆时安相信，还会有人愿意来的。