泡芙 (第1/1页)

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还记得第一次吃泡芙，是在去三水游玩的路途中，车上新结交的朋友分享给我吃的。车程不算长，但如果能有一些小零食的话，就更加有趣了。

他先是提醒我小心里面有奶油，不要吃得太狼狈了，我目测那个泡芙也不是很大，按他这么一说，那必是一口闷为适。我就把那个新鲜的泡芙一整个的放到嘴里，先吃到的是外面的香软的外皮和酥酥脆脆的上表皮，紧接着是藏在里面的，温度刚刚好、冰冰凉凉的奶油，如果是冬天吃的话，会觉得很刺激；夏天吃的话，就会觉得很清凉舒适。一整个下来，很香、回味无穷，虽然不是很大一个，在口腔里面停留的时间也不算长，但是足以施展其魅力了，让“进食者”一下子跳入了它的圈套中。

后来，它伴随着我们的游玩全过程，不时给我们解一下暑。之后，我也是不是会在附近的烘焙甜品店买一些来过过口瘾。

一次，我斗胆尝试了制作它，这是需要多少的勇气，看过很多视频教程，也知道很容易翻车，步骤复杂，但还是很想尝试一下。只要我下定决心，就没有可能在动摇了。

其实它和我之前提到过的，制作冰火菠萝油的步骤差不多，都是分为泡芙体、酥皮、馅三步。

这次选择先做酥皮，因为这个东西需要冷藏定型，只好把它放在首位了。用材和制作菠萝包的酥皮是一样的，关键是看你的需求，来控制用量。

泡芙体则是整个泡芙的最主要的部分了，成败也就看这个部位了。严格按照比例，将黄油、水、低筋面粉、盐，蛋液混合均匀，这可不是一般简单的步骤。只有当你亲身经历了，才知道有搅拌均匀还是有一定的难度的，因为它在搅拌均匀的过程中，总会事先不自觉的形成一小个一小个的面粉疙瘩，你需要耐心的将它们研磨、摁开直至再次溶在液体中。借助工具可能比较麻烦、难控制，逼不得已还是可以直接上手的，这样更快一些，只要提前确保手是干净的就好了。均匀后就成了黏稠状了，真的是谢天谢地。将它倒在烤箱盘铺有的吸油纸上，按自己喜好大小倒就好了。如果酥皮已经成型了的话，就可以压出一个个小圆圈，然后再将这些酥皮，用你的巧手，将它们依次的放在压在刚刚倒好的泡芙体上面，然后就得到了像模像样的半成品了。预热、调节好烤箱的温度，控制好烘烤的时间，等待出炉。

伴随着烘烤的过程，也能很容易的闻到黄油的香味了。这时是最后一步了，制作奶油馅，可以按自己的喜好调制不同味道的奶油馅。等出炉后，将它们从泡芙体下面的小孔挤进去就完事了。

成品整体上还算成功，奶油馅一定要足够冰凉才更好吃，完全可以和我记忆中的泡芙相媲美了。泡芙体真的是内心很空的，吃了奶油馅，没有什么能更好将它填满的了。爱吃酥皮的我，当然是觉得这个酥皮太薄、不够了，所以还是更加喜欢菠萝包上面厚厚满满的酥皮呀。

－－－－－－题外话－－－－－－

泡芙，算是再次演绎“冰火两重天”的快感与美味了。

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