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老板称了20克咖啡豆磨成粉。递给我闻了一下，这个过程叫闻干香，通过香气感受这支咖啡豆是否新鲜。但这个过程并不代表一杯咖啡的好坏，最后还是以喝为准。
之后把咖啡粉导入已经提前用水湿了的滤纸上。
92°热水，缓和的倒下去，打圈湿润咖啡粉，粉层开始膨胀，俗称的蘑菇云，然后静止30秒。这个过程叫焖蒸。
老板按了一下电子秤的计时器。
“最近没去探店？”
“没钱啊~”
“哇，讲这些，老板喔”。
“打工而已，你才是老板啊。”
“不不不，我也不算老板哈哈，半个打工人。”
然后大水流冲下去，中心点由内到外打圈圈，到某个数值后，停了下来。
我看着那把秤，却看不到它那个数值，之后第三段注水开始，也是最后一次注水，这次的水流明显小了很多，是为了调节最后的参数让咖啡的风味更好的呈现出来。
整个过程完成后，摇晃了一下，下壶的咖啡，倒出来，放在我面前。
我拿起杯，闻了一下咖啡香，有点发酵的酒香味，入口顺滑，有奶油香味，果仁，香草，淡淡的酒香味在口腔中散发。
老板看着我。
“觉得怎样。”
“ok啊。”
“这款洪都拉斯如果做拿铁，会有雪糕般的质感，就像香草雪糕一样。要不要买点回去试下啊。”
我笑了笑，每次来都叫我买点豆子回去试试，唉，穷啊~
“不了，我怕我做的不够你好喝。”
“说不定你做的会适合你自己的风味呢，咖啡这东西就算分量一样,水温一致，不同的咖啡师，不同的水流,设备，都会做不同的味道。”
笑了笑，我也不知道怎么反驳，但确实如此。
咖啡这东西真的很奇妙，也可以说很玄，同样的数据不同的人都会做出不一样的味道，虽然大体上相同，但细微变化还是有的，它不像奶茶，同样的配方数据，每个人都可以做出同样的味道。可能这就是咖啡的好玩之处。
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