第六章 姜撞奶 (第1/2页)

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杨氏家族的厨房，大大小小有十数个，要供应杨氏大宅里数千口人的一日两餐。

杨修这一房的厨房，比一般人家的院落还要大上许多。

张忘经常在大宅门外卖弄自己的才华，厨子们偶尔也会去凑热闹，所以认识他的人，并不在少数。

肥壮的厨房管事见到张忘的第一眼，就连蹦带跳地跑过来了，像一只肥硕的大白兔子。

在他眼里，张忘就是散财童子一样的存在，伺候好了他，还愁没有机会赚到钱吗？

张忘说明了来意，厨房管事顿时就有点高兴不起来了。

啥？你要自己做饭？

祖宗唉，你这不是砸我饭碗吗？家主要是知道客人自己动手做饭，我在一边瞅着，不得抽我十鞭子，然后赶出家门？

张忘懒得跟他废话，一脚踹在他的屁股上：“半个时辰再回来，我教你一样美食的烹制方法。”

听到张忘许诺要教自己一门烹饪手艺，厨房管事的抵死不从，瞬间就变成了曲意逢迎。

他连推带搡，连蒙带骗，将其他的厨子厨娘全都赶去了院中，留给张忘和貂蝉一个空荡荡的厨房。

张忘站在厨房里，随意看了看琳琅满目的食材，端起了一罐羊奶来。

貂蝉经常在街头要饭吃，长期吃不饱，吃不好，肠胃需要细细调理，吃一些补血养气的东西比较好。

貂蝉进了厨房，就仿佛狐狸进了鸡窝，眼珠咕噜乱转，肚子里咕噜乱叫，就差没有流下口水来了。

趁着张忘不注意，她拿起一个看似很好吃的东西就往嘴里塞，咯噔一下差点把牙硌下来。

张忘回过头，见貂蝉手里拿着一个五颜六色的贝壳，正泪花闪烁地望着他，顿时有些无语。

忻州长大的孩子，竟然连贝壳都没见过吗？

他将一罐羊奶倒入青铜鼎中，叫貂蝉过来帮忙烧火加热，自己则拿着一个铜勺，四下里寻找饴糖。

中国远在西周时代，就有了饴糖。饴糖是用米和麦芽，经过糖化熬煮而成，呈粘稠状，俗称麦芽糖。

自西周创制以来，饴糖在中国民间流传普遍，广泛食用。西周至汉代的史书中，都有饴糖食用、制作的记载。

华阴杨氏是数百年大族，历代都有人在朝中任三公九卿，酱醋油茶糖等调味品，厨房内理当是一应俱全。

张忘将调味料看了个遍，最终在一个陶罐里寻到了柘浆。柘浆是从甘蔗中取得的汁，甜味比饴糖要强上许多。

将一勺柘浆倒入貂蝉正在煮的羊奶中，张忘取过一块生姜，用刀将它切成了细茸。

随后他把切好的姜茸用两层麻布包裹着，挤出了新鲜的姜汁，倒入了一个陶碗。

看看貂蝉煮的羊奶已经开始发烫了，张忘舀出一瓢羊奶来，稍微晾了晾，浇注在了装有姜汁的陶碗里。

用另一个陶碗将装有羊奶的陶罐盖好，张忘找到山药、红枣和蜂蜜，一股脑丢到青铜釜里，开始为貂蝉熬制补气血的米粥。

熬粥的间隙，貂蝉眼巴巴瞅着青铜釜，闻着渐渐传来的米香味，一直在吞咽口水。

张忘等了一会儿，笑眯眯对貂蝉说道：“貂蝉，看我给你变个戏法。”

说着话，一把掀开了盖住羊奶的陶碗。

貂蝉往陶碗里瞅了一眼，顿时间瞪大了眼睛。

她亲自煮过的羊奶不见了，取而代之的是一碗白软凝滑、如膏似脂的东西。

张忘拿过一柄木勺，放在陶碗中，递到貂蝉面前：“尝尝我专门为你做的姜撞奶，这可是祛寒养胃、补血益气、养颜美容、止咳安眠的好东西哦。”

貂蝉一眨不眨地看着张忘，眼睛里有些湿润。上一回有人做东西给自己吃，是什么时候的事情了？

张忘不太适应这种煽情的画面，装作若无其事地催促着：“快点啊，凉了就不好吃了。”

貂蝉鼻音有些浊重的“嗯”了一声，低下头去品尝那一碗美味。

姜撞奶滑嫩无比，几乎是入口即化，那种香甜鲜美中带了一丝辛辣的味道，是貂蝉这辈子都不曾尝过的。