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然后再拿起装着花生米的小圆桶往下倒。
有些做菜的生手容易把花生米倒在地上造成浪费，一下子蹦的地上到处都是。
薛洋以前也是这么干的，也被冷菜师傅指着鼻子当面骂过。
也曾想过偷偷用倒一点花生米用小碗装着，这样可以保险些。
然而，这其实也是考验一个人做事的标准，投机取巧不可取。
冷菜间有时候忙，忙起来的时候恨不得多生几只手，所以那些小聪明比不上真功夫。
椒盐花生米比较简单，倒满以后用勺子拾点盐撒到花生米上，左右晃动分不均匀就好。
当然这道菜也是要尝的，不管吃了多少次都一样。
咸了？不脆？难吃？
站在冷菜间的时候发现还不晚，老板看到了也不会怪罪你，但是等上了桌子情况就不同了。
顾客是花钱来消费的，你要是态度不认真别人会怎么想？
只拿钱不办事？糊弄自己？
……
等薛洋尝过后笑着点头，要不是脸面薄他真想大喊一声：“本少爷做的菜还顶呱呱的嘛！”
爽脆秋葵需要先撕开袋口，把秋葵倒进碗里面，一个个顺起来摆放整齐的装好，放到小圆碗里面。
不管冷菜还是热菜，摆放食物的盘子最好不要用同一种，容易让人心里觉得难受，混淆视听。
只看盘子要是两道菜都差不多，可能别人第一眼看去以为是上重复喽，这是容易出乱子的事情！
等把秋葵装好放进小圆碗之后，再把花生米往下倒，不能太少，也不能倒得溢出来。
差不多到了碗壁口，才能满足地点头，把它与椒盐花生米放到旁边。
夫妻肺片这道菜讲究点刀功，需要的原材料也很多，所以一般这道菜都是放到后面，许多冷菜师傅也是从简到难。
这样做可以让自己把握的程度大一点，也有点安慰感。
等别人催菜的时候，他也不会紧张焦躁。
夫妻肺片的原材料有：牛肉、牛心、牛肚、牛腱……
这些东西需要冷冻保藏，所以等拿出来后上面都有厚厚一层薄冰。
需要装盘子解冻加热，否则连切都切不冻，更别谈吃了。
等加热五分钟左右，就可以拿出来，薛洋就可以看到热气腾腾的气息。
这时候，薛洋需要用手背感受一下温度，觉得适宜了就可以进行下一道“工程”。
薛洋满意的点点头，把它放到切板上拿起旁边的厨刀切成一片片。
不能太厚，也不能太薄，一厘米左右正好。
太厚影响口感，太薄又让人觉得少，又容易起纠纷。
等薛洋撒点花椒油、米醋、酱油、盐、味精……
他拿起摆放在旁边干净的公用筷夹起一块尝了尝。
夫妻肺片的口味也分两种，一种清淡点适合老、妇人吃。
一种麻辣香甜，适合重口味的食客享用。
“嗯。”
薛洋满意地点头。脸上露出幸福的表情。
至少这道菜他是喜欢的，看着手中的美味，他心里甚至有种想要偷偷藏一份的感觉。
薛洋看着手中的美味蹙眉想了一会儿，觉得为什么不行呢？
没错，说干就干，他把已经做好的夫妻肺片放到旁边用保险膜封好，自己又重新做了一份。
