第26章 chapter26：为三小只学做菜（2） (第1/2页)

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主料：青椒200克猪肉(瘦)125克调料：料酒10克酱油5克盐4克味精2克白砂糖2克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)15克花生油70克鸡油10克各适量青椒炒肉丝的做法：1。将青椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。2。将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。3。将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。4。锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。

“好麻烦哦！要量多少克啊！我可没那闲功夫。我适量就好了。”我说道。

随后我就按照上面的说法去做了。“哇！还不错哦！这可是我第一次做得菜啊！怎么样？给个赞呗！”我夹了一块肉吃了起来说。

凯萱和贝蕊也吃了起来，“恩，确实不错，给个赞你吧！”

她们刚吃完一块肉，又想吃，我立马拿起了盘子，“不许吃了，要吃你自己去做。这个我要给小凯吃的。”

“要不要这么小气嘛！吃一个都不行。”凯萱说道。

“我管你怎么说，万一你把我的菜吃完了，小凯吃什么啊？你自己做去。”我撇了她一眼。

“哼，自己做就自己做嘛！我一定做得比你好。”凯萱说道。

随后她也上网搜了。

网上写道：土豆炒鸡蛋的原料：土豆、鸡蛋土豆炒鸡蛋的配料：葱、香油、盐、植物油土豆炒鸡蛋的做法：

1、土豆半斤；鸡蛋1个；葱2颗；香油1匙；盐适量。

2、土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里搅散成蛋液；葱切碎。

3、将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。

4、放适量盐拌匀腌上待用。5、锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅里，一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。

6、鸡蛋炒熟后下土豆丁、葱碎。

7、炒约一分钟后淋入香油，炒匀起锅装盘即成。

凯萱按照上面的做法，同样也做成功了。“哇！好香哦。源源一定喜欢吃我这道地蛋炒鸡蛋。哈哈。”凯萱自豪着。

随后贝蕊也跟着查：

制作主料：鸡蛋3枚西红柿2个

制作辅料：盐3克生抽5毫升白砂糖5克鸡精3克油30毫升

做法

鸡蛋加盐打成蛋液。西红柿去皮，切块。

大火烧热炒锅至极热，放入油（20毫升），稍等几秒钟后倒入打好的蛋液。当鸡蛋稍微开始凝固，用筷子顺时针快速搅拌，拨炒成散块，全部基本凝固立即盛出锅。

炒锅不用洗，加油（剩余的10毫升），中火烧温热，煸炒西红柿块，并沿炒锅边缘淋入生抽，调入白砂糖。

待西红柿呈糊状，再把炒好的鸡蛋放入

改大火，调入鸡精一起炒匀就可以啦。

“哇，贝蕊，你好棒诶。能让我吃吗？我也给你吃，好不好？”吃货凯萱说道。

“不行，等一下你吃完了，千玺吃什么？你还是吃你的地蛋炒鸡蛋吧！”贝蕊摇了摇头。

“我才不要，地蛋炒鸡蛋给源源吃的。”凯萱摇了摇头。

我和贝蕊脸上又一条黑线。。

我们做完之后已经十一点多了，“都十一点多了。他们应该快回来了吧！”

“嗯，我们等等吧！”我点了点头。